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測(cè)定意義： 

糖原磷酸化酶（Glycogen phosphorylase，GP，EC 2.4.1.1)）是糖原分解代謝的關(guān)鍵酶，使糖 原分子從非還原端逐個(gè)斷開(kāi) α-1，4-糖苷鍵移去葡萄糖基，釋放 1-磷酸葡萄糖，直至臨近糖 原分子 α-1，6-糖苷鍵分支點(diǎn)前 4 個(gè)葡萄糖基處。GP 分為有活性的糖原磷酸化酶 a（GPa） 和無(wú)活性的糖原磷酸化酶 b（GPb）兩種形式。GPb 在一定濃度的腺苷酸（5，-AMP）存在 下可被激活。 

測(cè)定原理：

GP 催化糖原和無(wú)機(jī)磷產(chǎn)生葡萄糖殘基生成糖原和 1-磷酸葡萄糖，磷酸葡萄糖變位酶和 6-磷 酸葡萄糖脫氫酶進(jìn)一步依次催化 NADP 還原生成 NADPH，在 340nm 下測(cè)定 NADPH 上升 速率，即可反映 GP 活性。添加一定濃度的腺苷酸（5，-AMP）時(shí)測(cè)定 GP（GPa 和 GPb）活 性，未添加腺苷酸（5，-AMP）時(shí)測(cè)定 GPa 活性，GP 活性－GPa 活性得到 GPb 活性。