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測(cè)定意義：

α-GC(EC 3.2.1.20)廣泛存在于動(dòng)物、植物、微生物和培養(yǎng)細(xì)胞中，催化水解芳基或烴基與糖 基之間的α-糖苷鍵生成葡萄糖，不僅與細(xì)胞壁的松弛或加固有關(guān)，而且與細(xì)胞識(shí)別和一些 信號(hào)分子產(chǎn)生密切相關(guān)。 

測(cè)定原理： 

α-GC 分解對(duì)-硝基苯-α-D 吡喃葡萄糖苷生成對(duì)-硝基苯酚，后者在 400nm 有最大吸收峰， 通過(guò)測(cè)定吸光值升高速率來(lái)計(jì)算α-GC 活性。